Les graines à germer de basilic sont très riches en vitamine K mais également en A et C.
Elles renferment des sels minéraux et oligo-éléments et plus particulièrement du calcium, du fer et du phosphore.
La consommation de graines germées apporte plusieurs avantages pour la nutrition: la multiplication des micronutriments, des enzymes, des vitamines et des minéraux.
La germination augmente la teneur naturelle en vitamines des graines et favorise l’assimilation des minéraux et la digestabilité.
- Temps de trempage: 1 h
- Temps de germination: 5 à 6 jours
Attention, le basilic à germer est une graine à mucilage.
C'est-à-dire qu'il dégage une sorte de gel, le mucilage, au contact de l'eau ; le trempage doit donc être court.
De plus, la germination se fait au traver du germoir en coupelle.
Les pousses se consomment de préférence quand elles mesurent environ 3 centimètres.